专题：专题|罗永浩硬扛预制菜，西贝后厨曝光：鲈鱼保质期18个月，羊腿肉生产于2024年
炒股就看金麒麟分析师研报，权威，专业，及时，全面，助您挖掘潜力主题机会！
罗永浩与连锁餐饮集团西贝关于“预制菜”的争论仍在持续。事件由罗永浩9月10日发布的一条微博引发，他称和朋友吃了一顿西贝，但“几乎全部都是预制菜”。随后，西贝创始人、CEO贾国龙表示，西贝门店没有一道是预制菜。
9月12日，贾国龙在接受采访时回应“预制菜风波”，称这件事对西贝的伤害已经显而易见了，一天收入减少两三百万，对于自己的处理方式，直言“生意宁可不做是非必须得辩”，也再次强调一道预制菜都没有。
13日，罗永浩转发这段采访内容，配上一串省略号。
随后，他转发华与华营销咨询有限公司董事长华杉力挺西贝的微博内容回怼：“这就是著名的华与华公司的老板，服务西贝的品牌战略公司的负责人……我隐隐地感觉到贾老板和贾老板的朋友们，是真心想把西贝搞死。”
值得注意的是，9月13日，胖东来集团创始人于东来删除了相关力挺西贝的抖音内容，并将个人账号设为私密状态。
于东来力挺西贝的抖音内容，目前已删除。
贾国龙：西贝客流断崖式减少
“生意可以不做，但是非必须说清楚”
据《中国企业家》报道，9月12日下午两点，在位于北京中粮祥云小镇的西贝店——就在罗永浩吃饭的那个包间里，记者见到了贾国龙，此时的他一身疲惫，满脸憔悴。接受采访时，也明显不在状态，甚至不愿意多说话，他已连续两个晚上没怎么睡。
贾国龙透露：“营业额下降，客流断崖式减少。昨天（11日）和前天（10日）所有门店加起来，日营业额分别掉了100万元，今天（12日）我估计会掉200万元到300万元。”
贾国龙公开罗永浩在西贝的消费菜单。（图片来源：每经记者 赵雯琪 摄）
贾国龙表示，“生意我可以不做，但是非黑白，我必须要说清楚。”他还表示，肯定会起诉罗永浩。“这事由公司法务部的人在做。我生意可以不做，但官司一定要打。”
记者问道：当你打算用这种方式来应对这件事的时候，周围有人劝你吗？
贾国龙：有，很多。从昨天晚上到今天，我收到了几百条信息，我一个一个地回。在公司内部，意见也不完全一样，也有人说，“忍了吧，不理他。”其实大多数人都建议我忍，不要这样强硬地对抗，但我仍然坚持这个选择没有错。
罗永浩：不反对预制菜
推动预制菜市场透明化
另一方面，9月12日晚8点30分，罗永浩在抖音、B站、微博等平台开启直播，对近日与餐饮品牌西贝的争议作出回应。背景大屏写着“不反对预制菜 推动预制菜透明化 维护消费者知情权”。
直播当中，罗永浩表示，自己并不反对预制菜，只是想借此事件，让预制菜市场透明化，维护消费者的知情权。在直播平台刚开播一分钟，在线人数就突破10万。
“所谓根据国家标准，西贝100%没有预制菜，这个是彻头彻尾的撒谎，因为我们国家甚至还没有出台预制菜国标。这也是我们开直播的目的，希望能够通过这件意外发生的事件，以它为契机，促进和推动预制菜产业的健康发展。”罗永浩说。
罗永浩说：“有人说我直播间也卖预制菜，这是事实，我们知道卖的是预制菜，也说了是预制菜，这没有任何问题。你买的时候也知道是预制菜，预制菜本身是合法的。”
罗永浩在直播中开始逐一剖析西贝使用的原材料。他以媒体拍到的一款西贝后厨使用的海鲈鱼为例，展示了其包装配料表。罗永浩念出，该产品配料中含有三聚磷酸钠、六偏磷酸钠等多种复配水分保持剂，保质期长达18个月。
他据此提出核心质疑：虽然这条鱼到店时是生的，但经过添加剂的长期腌制保存，已非消费者所理解的“鲜鱼”。他表示，这解释了为何当初吃起来“感觉就是一个预制菜”，并认为食用这种经过深度工业化处理的食材，与大众去餐厅追求新鲜的初衷显然不符。
他还表示，餐饮企业用预制菜是合法的，老乡鸡是行业表率，“每道菜，现做就是现做，预制就是预制，标注很清楚，这点所有用预制菜的餐厅要学学你们的同行老乡鸡，我这辈子还没吃过，准备试试”。
他直言，“我是个褒贬不一的人，但这个事件的评论把我感动了，支持的人超过了90%。今天受宠若惊，今天几乎没人骂我的，很不适应。你们骂骂我吧，我不习惯，我习惯一半人支持我，一半人骂我，我就不恶性凡尔赛了。”